MAIZENA KOEKJES

20 December 2016

Maizena koekjes

Zo rond de feestdagen gaat het altijd wel kriebelen om wat lekkers te maken. Het is toch een periode van verwennerij, lekker, luxe en uitgebreid. Helaas is het ook een periode van drukte en van hot naar her rennen, dus dan is het wel fijn om wat feestelijks te bereiden zonder dat het je mega veel tijd kost. Deze maizena koekjes zijn daarom perfect. Je kan ze prachtig opspuiten tot kerstbomen of kransjes, of lekker snel balletjes rollen en met een vorkje relief aanbrengen. Wat musketzaad erop en het ziet er meteen te cute uit.

Maizena koekjes

Maizena koekjes zijn echte Surinaamse klassiekers en dit is dan ook het recept van mijn moeder. Back in the days maakte zij deze nog best vaak en het was ook altijd binnen de kortste keren op! Een heel koekblik aan knapperige koekjes die wegsmelten in de mond, wie kan dat nou weerstaan. Ik niet dus ;)

Maizena koekjes

Ingredienten (ongev 20-30 koekjes)
125 gr suiker
125 gr boter, zacht
1 tl vanille
1 ei (M)
250 gr maizena
musketzaad
bakpapier

Werkwijze
Verwarm de oven voor op 170 C.
Mix boter en suiker samen met de vanile tot luchtig.
Voeg het ei toe en mix door totdat de suiker vrijwel geheel gesmolten is.
Voeg de maizena in drie delen toe en meng goed door tot een glad deeg.
Plaats in een spuitzak en spuit er mooie boompjes of kransjes van op bakpapier.
Wil je er balletjes van rollen, voeg dan nog iets meer maizena toe zodat het deeg niet langer aan je handen plakt.
Decoreer met musketzaad en bak in de oven voor ongeveer 7-10 min tot het heel licht bruin rond de randjes begint te worden.
Laat de koekjes goed afkoelen alvorens in een luchtdicht koekblik te bewaren.

Neem ook een kijkje bij mijn andere recepten voor nog meer lekkers.

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply